唐明莊園的富裕，主要是因為莊園里的許多婦人也能做工，這樣，一家人當中有兩個能掙錢養家的，日子就會過得寬裕了許多。
隨著自家莊園里的機器作坊中所用到的鋼鐵配件越來越多，鋼鐵生產成了李繼岌最為看重的事情。在澆制出焦炭、水泥和石灰，并修筑了幾座小型的蓄水大壩后，這種以水力為主要動力的機械化生產模式似乎讓他興建的幾處莊園在冶鐵、鍛鋼和織布、磨粉等工坊步入到了初級工業化生產的階段，生產效率大為提高。正是因為如此，這些工坊才為他賺來了滾滾的財源。
民以食為天，開發新的食品工業品種是李繼岌近期的主要目標。
實際上主要是奶制品和食糖。
春季之后，莊園里的牧場正是產奶的季節，奶源倒也算是充足，可是由于缺乏保質和保鮮的方法，大部分牛奶和羊奶都被浪費掉了。奶制品的營養成份含量要比糧食作物豐富得多，熱量也高，是絕佳的食物來源。
保鮮和運輸是最大的問題，而制作成奶酪卻需要耗費大量的人力。
奶酪是最常見容易長期保存的奶制品，但是現在可沒地方買凝乳酶，只能是采取酸法制作奶酪。但用酸法制作奶酪時需要先將鮮奶進行脫脂，然后再進行發酵制成酸奶，再脫水擠壓成型。這就需要花費大量的時間和人工。分離出來的乳脂就是酥油，也是一種營養最豐富的奶制品。
為鮮奶脫脂是最耗費人工的一道工序。在草原上，“打酥油”一般都是女人們的活計，只不過使用的工具都很原始：一只用厚原木板制成的酥油桶，一個大木盆，另外就是頭上有塊隔板的木棒。酥油桶直徑在兩尺左右，桶身上下粗細一致，約為半人多高。
打酥油實際就是不停地使帶孔的隔板令略微發酵過的乳液上下震蕩，從而達到分離油脂的目的，這個勞作的過程十分辛苦，需要搗槌上千次才能算是基本完成。
這種震蕩和攪拌工作如果是用機械來完成，效率會有幾十倍的提高。
李繼岌從牧場里弄來了幾具酥油筒，然后交給工匠們，讓他們開始試驗制作出用水輪機所帶動的脫脂機出來。
在工匠們研究酥油桶的時候，李繼岌想起另一種奶制品——煉乳，煉乳的制作相對就要簡單一些，只不過它需要用到離心機——和洗衣機的甩干桶近似。將殺菌后的鮮奶進行脫水處理，甩去一半以上的水分，然后密封。當然，制出的煉乳如果用糖再腌制一下的話，保質期會更長一些。
雖然現在玻璃罐頭瓶子還無法制造出來，但是倒可以用白鐵皮作為密封器具，制成鐵皮罐頭容器。問題是現在糖在北地是絕對的奢侈品，而李繼岌所要制作的煉乳則是希望把它變成一樣普通的食物商品。
晉軍所轄下的蕃部有許多耕牧的部落來自于前唐西域安西都護府轄下的河中地區，這些部落倒是從中亞的河中地區帶來了一些新鮮的植物種子。比如葡萄、甜瓜、西瓜、胡蘿卜、洋蔥等，甚至還有俗稱厚葉菜的甜菜。
其中有幾種是含糖甜菜，只不過在品嘗了之后，李繼岌就感到無比失望，這種甜菜吃起來也就比蘿卜稍微甜一點。用它來制糖，還不如學習回鶻人的辦法，用甜瓜來熬糖呢。
李繼岌挑了一些含糖份高的“厚葉菜”在莊園南邊找了塊地試種了起來。
萬一能夠雜交培育出高糖甜菜出來呢？