在一間極為私密的屋子里，杜子寬珍而重之的捧著一本厚厚的賬冊走到了林森面前。
這賬冊記錄的那是相當的詳盡，每一筆收入每一筆支出都記錄在冊了，一樁樁一件件的可以說是事無巨細，唯一不好的一點是，用的還是流水賬的方式，真個盤點起來就有點費事了。
林森干脆讓這位大掌柜找了些紙筆過來，他好自己動手，按照借貸記賬法，重新來了一次復式記賬。
這樣一來這收入和支出的關系，可就變得清晰明了多了，方便知道收益情況的同時，也能看出某段時間的變化情況，同樣是一舉多得的好法子。
而杜子寬在一邊看著，心里忍不住有點后怕的感覺，得虧他沒從中做手腳，要不然在這種新法子之下，肯定要無所遁形的，那樣一來他這么多年努力取得的認可不就毀于一旦了嗎。
其實這也是程咬金讓林森自己過來查賬的一個重要原因，既然知道林森于數之一道有所涉獵，正好來自家酒樓一趟。
既能試試他林森的成色，也能給自家掌柜杜子寬一個警醒和監督，畢竟自家派人去查賬，有種不信任手下的感覺，怕會涼了這位大掌柜的心，林森來動手就沒這樣的顧慮了。
而杜子寬后怕之余，對這種好用的記賬法子也多了幾分期盼，越是看林森用著，他越是有種大徹大悟的感覺。
至于林森用的那阿拉伯數字，雖然他看起來有點費勁，可對比著自己的賬簿，很輕易的就能搞明白數字之間的對應關系了，因此他理解起來還是很快的。
而林森對這杜子寬的能力和忠誠都比較滿意，整個賬目除了幾處小的錯漏，算是馬虎大意算錯了而已，其他的賬目都是很清楚的，看上去也比較合情合理，不像是過手很嚴重的樣子。
“最近原材料都漲價了嗎？這塊的支出竟然多了這么多。”林森狀似隨意的問了一句。
這也是賬本上變化最為明顯的一點，入冬以來的支出明顯增加了許多，而他的眼睛其實一直都在留心觀察著杜子寬的表現。
“這不是冬天了嗎，不僅是菜漲價了，肉價也跟著漲了不少啊。”杜子寬也是有些無奈的感慨道。
“不過最恨人的其實不是這些，這些東西每年這段時間都會上漲的厲害，大家都已經習慣了。
可往年豬油的價格漲的可沒這么猛，還不是那些混蛋，竟然學著咱們也做起了炒菜，雖然味道比咱們的差遠了，可多少也都招攬去了一些生意。
這樣的混蛋越來越多，這長安城里的油料都要不夠用了，所以才漲價漲的這么狠。要不是咱們莊子上養的豬不少，這原料的支出還要高出一截來。
這些全都該扣掉眼泡的混蛋玩意。”杜子寬說起這個忍不住有些義憤填膺的，還不是眼紅自家的炒菜帶來的利益多，結果全都跑來跟風了，簡直是明搶自家的生意啊。
“好在咱們這的炒菜一直是公認的這個，”杜子寬很是自豪的豎起了大拇指“所以從來都不缺客人，后來更有郎君你弄的那個火鍋，咱這個冬天可是沒少賺了。”杜子寬說道這的時候有些喜氣洋洋的感覺，對林森當然也是一個勁的夸贊。