他從異界帶來的牛肉，早就已經放進了冷庫，小林負責的采購這一塊，也開始陸續和本地區幾個大型批發農貿市場里的大號菜販子，訂購了一些蔬菜，和海鮮，以及一些少量的豬，雞，鴨等原料。
存貨陸續到位，肖鋒讓廚師們按照制定好的餐單開始制作飯菜，不過在用料的規定上，肖鋒是格外舍得花本錢。
快餐店想要一炮打響，什么裝修，口味，宣傳之類的都是輔助手段，最核心的關鍵還是要你飯菜的質量過硬。
關于口味這方面肖鋒并不擔心，但濱城隸屬北方城市，這里的習慣就是飯菜的分量要足，肖鋒之前在京城飄著打工的時候，可是吃過無數的快餐，洋快餐，中式快餐，但凡有點名氣的幾乎都被他吃個遍。
他本人是個肉食動物，所以各家店的主打肉類飯菜幾乎被他吃個遍，一番品嘗下來，他發現這些快餐店一家家都黑心的要死。
一份紅燒牛腩飯，要價基本都是十八起步，配上幾個小菜，再加一杯飲料，更是能要你二十多，可飯端上來，往往能氣得你罵娘，店家宣傳圖片上的紅燒牛腩飯別提多誘人了，大塊的牛腩厚厚的一層蓋在飯上，讓人看得就口齒生津。
可當飯端上來之后，你就會發現現實真特么的太骨感了，一個巴掌都能數的清的牛腩，塊小的可憐，黑乎乎的也不知道放了多長時間，更多的則是土豆，胡蘿卜這類便宜的要死的配菜，加上黑乎乎的醬汁，吃上一口都會讓你懷疑人生。
上了無數次當之后，肖鋒對這些打著牛腩招牌的飯菜是死了心，又貴，又難吃！
而現在他開快餐店了，想要從競爭激烈的行業里殺出一條血路，那得靠什么？口味是一方面，數量和質量上絕對要秒殺同行，這才是關鍵，畢竟國人對于實惠這一點可是非常看重的。
所以在和店里的廚師們商量好之后，他定下了以下的規矩，那就是每份牛腩飯和牛腩面里面的牛肉，分量絕對不允許低于二兩，根據切塊的大小，界定在每份八塊肉到十塊之間，這樣的規定可是把廚師們和幾個管理者都聽到懵了。
老板這是要干啥？瘋了嗎？他是不是打算開善堂啊！如果這么搞，這家快餐店還能有利潤嗎？
這樣開下去，要不了多久，這家店就黃了吧！不過肖鋒哪管他們想什么，對于這些廚師而言，老板這是敗家行為，可對他而言，這卻是他這家店能在競爭激烈的餐飲界站住腳的關鍵，反正他的牛肉根本沒成本，所以成本方面的壓力，根本不在考慮之列。
當然為了安撫人心，他還是讓卡佳按照市場價格做了個預算，如果大批量采購牛肉的話，按照市場價格，也就是二十五元一斤的成本價，一斤牛肉出五份快餐，也就是說每份快餐光牛肉的成本就是五塊，再把其他的配料，人工，水電，稅務等方面成本都攤進去，一份牛腩飯的成本就要十元到十二元，賣十八元一份，還能有六到八元的利潤。