“紀叔叔你好，這是我朋友肖鋒，我們剛好來這邊玩，我就帶他來看看。肖鋒這是我們家養魚場的負責人，紀叔叔。”
肖鋒連忙和這位負責人打招呼握手，這位姓紀的養魚場負責人，也借這個機會打量著肖鋒。
互相自我介紹了解了之后，這位紀叔叔很熱情的招呼他們進了那邊的小樓里，給他們找了間辦公室，還讓人給他們泡了茶。
肖鋒對這養魚，和制作魚子醬的過程很感興趣，這位紀叔叔也不藏私，就笑哈哈的給他介紹這殺魚取魚籽，制作魚子醬的過程。
原來這養殖鱘魚也并不是一件簡單的事，是一個投資周期非常長的過程，鱘魚一般要生長十年才進入成熟期，意味著可以殺魚取卵了。
但是一般是生長到十二年左右的鱘魚，所產出的魚籽才是品質最好的，這樣一條成熟的鱘魚大約二百公斤左右，其中有百分之十五的分量都是魚卵，這鱘魚也分20多種，成年后體重也各不相同，從三十多公斤到數百公斤的都有，體型最大的要數里海海域出產的，體重能夠超過一噸，北美的也能長到七八百公斤，而朱家養殖的事從黑省進的一個品種，成年后能夠達到二百公斤左右，比較好養。
肖鋒一聽不由咋舌，一條成熟的鱘魚就能產三十公斤的魚卵啊，再想想自己在那個世界看見的那些大魚，好像按個頭算，沒有這十二年的鱘魚這么大，但是魚卵的分量，卻一點都不輕呢！
那次自己獵殺了幾條大魚，取出來的魚卵，好像每條都能產個十幾公斤，但那魚的個頭，可還沒有這鱘魚一半大呢。
“這樣的鱘魚魚子醬呢，做成魚子醬罐頭，平均一罐要賣一百五十美元。不過我們的魚子醬品質，沒有黑省那邊的好，畢竟他們那邊就是這鱘魚的原產地，他們那邊魚子醬是按克來買的，一克合人民幣要二十元左右，我們的買不到那么高。那邊出產的最貴的頂級魚子醬，100克的要賣一萬四千元一盒，算下來一顆魚卵要4塊錢呢。。。”
這位紀叔叔很是熱情，介紹起魚子醬這一行也是口若懸河，顯然長時間在這荒山野嶺里守著，他挺寂寞的，今天有人來聽他講他的養魚經，他是很高興，更何況他也不傻，這男孩子一看就是東家女兒的男朋友，所以和他多說兩句，也不怕泄露機密。
“那這魚子醬呢？是怎么取出來？怎么做成罐頭的呢？”
肖鋒聽完這紀叔叔講解了目前國內魚子醬的大概行情，然后又問魚子醬的制作。
“哎呦，這個啊，這個可就難嘍，對技術的要求非常高呢，一般人可做不來。首先這鱘魚捕撈上來之后，必須要活著取卵，不能殺死之后采取，那樣的話，會導致魚卵變質。要先拿棍子把鱘魚敲昏，然后剖腹取卵。。。”
肖鋒聽了打了個寒戰，這殺魚取卵的過程，還挺殘忍的哈。
“把魚敲昏之后，必須在十五分鐘內把魚卵取出來，篩檢清洗，而且全程都不能使用金屬工具，在這個過程中，魚卵是絕對不允許沾染任何金屬的，因為會導致魚卵氧化變味兒。而且在取出魚卵之后，要迅速的把大小不同的魚籽分離，脫色，清洗，濾干，然后交給鑒定師來評定等級。”
肖鋒聽得津津有味，而朱子琪這時候則開始哈欠連天了，她本來對這些就不感興趣，見肖鋒這么感興趣，才一直強忍著無聊在這里陪著呢，而那紀叔叔則是越講越來勁。