李泉回到家里，母親倒沒有覺得豬肉是賤肉，只是看著李泉上下翻飛剁肉餡的時候，覺得違背了孔子說的肉“割不正，不食”的教誨。
李泉剁好肉餡，拌上鹽和壓碎的胡椒面，家里還有芝麻油，也淋上一些，至于其他的五香粉、味精、料酒一類的調味料就只能是想想了。又剁了半顆母親稱為菘菜的白菜，擠去水分，和肉調和在一起，包子餡就大功告成。
這時候面也已經開了，李泉拿出在部隊幫廚的手藝，捏了幾個很是端正的包子，高氏和田婷也來幫忙，盡管開始捏出的包子歪瓜裂棗，但是逐漸就成樣了。
還不到酉時，香噴噴的肉包子就出鍋了，跟昨天已經是美味的蒸餅想比，今天的飯食更是讓人留不住嘴。
飯畢，高氏對李泉說，想要給村里平時對自家的農桑事物伸手幫忙，往來比較密切的幾戶送點嘗嘗鮮，尤其是田鐵匠和李木匠。李泉也有此意，這樣既向這些好鄰居表達了謝意，也擴大點影響，畢竟李泉做出包子不僅僅想要自己吃而已。
李泉和田婷分別給鄰居們送去了幾個包子，大多數的人家還沒做晚飯，民風淳樸的村民也并不做作，一時之間，大半個村子都飄蕩起香味。尤其是知道這是用小麥面粉做的，眾人更是驚訝不已。
李泉回到家里，發現家里來了客人，正是張屠戶夫妻。張屠戶的妻子李氏見到李泉有些羞愧，李泉知道是因為自己對張屠戶不孝的指責也捎帶上了她，見此情景不等李氏開口，又自責了幾句，稱贊李氏賢淑孝順，李氏激動的臉微微發紅。
高氏這才說起張屠戶夫妻二人來送還錢的事，李泉自然不受，李氏這才說錢給的太多了，現在的物價，一頭整豬也就是六百文錢，一斤不到兩文。李泉聽了表示即便這樣錢也不用退，明天再去割肉，今天的包子連吃帶送已經沒了，明天還準備再做。
李氏聞言眼睛一亮。
她和張屠戶是飯后來到李泉家里的，鍋里還留著幾個包子，高氏也請他們每人吃了一個，盡管并不餓，誘人的香味和白嫩松軟的包子皮，還是勾起了他們的食欲，吃過之后李氏尤其贊嘆。
張屠戶開的肉鋪，真正的掌舵者其實是頗有商業頭腦的李氏。由于鎮上真正吃得起牛羊肉的人家不多，何況可以殺的牛，張屠戶也很難收到，豬肉又賣不上價錢，這些年肉鋪也只是養家糊口而已。有心到縣城開店吧，不但購置或是租用商鋪的成本高，而且縣里已經有了幾家肉鋪，自己并沒有什么與眾不同之處，恐怕也很難立足。今天她嘗了包子，之所以遲遲未走，不僅是等著李泉回來退錢。李氏通過和高氏攀談之后，知道發面之法和豬肉的這種吃法都是李泉擺弄出來的，一直在琢磨如何能生意興旺起來的她敏銳的捕捉到了這個商機，她是等著李泉回來談談能否合作的。
聽到李泉說到明天還要做包子，李氏連忙接話：“也只有小郎君這么聰明伶俐的人才能想出這樣神奇的做法，以后老百姓既能吃飽肚子，又能享受這樣的口福，可都是小郎君的功德。不過這樣粗鄙的事何必勞煩小郎君親自動手，小郎君只要讀書就好，早日中科舉，光宗耀祖，也給咱們田李村增光添彩，我們兩口子愿意給小郎君和高娘子效勞。”
兩世為人的李泉焉能聽不出李氏話中之意，笑笑說：“這倒也不是什么新鮮法子，《齊民要術》書中都有記載，只是原來我年級小，沒有領悟到，母親又忙于操勞家務，沒有閑暇。”
張屠戶和李氏識字有限，也就是簡單記個流水賬而已，《齊民要術》什么的，確實聽人講過，但一個字也沒見過，聽李泉這么講自是毫無疑問。
李泉又說：“不過這中間確實還有些小竅門，別人摸索恐怕也不容易。現在只是試試做法，還有一些調料還沒備齊，備齊之后味道會更好。”
李氏連連點頭，李泉接著道：“我原意只是想著到鎮上開個小鋪面，除了自己家吃和鄰居們嘗嘗鮮之外，也售賣一些，以后慢慢再把這個制作的法子傳出去，讓大家都能吃上。”
李氏顧不上再繞圈子，趕緊說：“小郎君的心腸很好，但是這個法子可是無價之寶啊，怎么能輕易傳人呢。如果小郎君不嫌棄，我們原意為小郎君效勞，秘方小郎君只管留著，我們干些粗活就行。既然小郎君有開鋪面的打算，何必在鎮上，銷路不廣，直接開到縣里才好。”
李泉說在鎮上開店，有著試探李氏眼光的用意，此時看李氏確實有商業頭腦，也就放下心來。李泉既是痛快人，也不擔心自己只有這一項生財之道，所以很是干脆，跟李氏談妥四家入伙，自己家占四成，李氏他們家三成，其余給田鐵匠兩成，李木匠一成。李泉記得田鐵匠的救命之恩和李木匠報信的情誼。并且說明如果今后再有其他人加入，本錢份額由自己這一份出。李氏沒想到會如此順利，自然沒有意見，當時又去請了田鐵匠和李木匠前來。兩人也都是明白人，自然知道這背后巨大的商機，當下對李泉十分感激。為了讓三家徹底放心，當晚李泉親手立下字據，不過自己家的股份，高氏堅持要落在田婷的名下，田婷對此并不敏感，反正母親和哥哥怎么說都是對自己好。
李泉最終提議，這個面食就不再叫饅頭了，稱為包子，并且給鋪面定名為“慶豐包子鋪”。
第二天，李泉先負責安排各項物資準備工作，讓李木匠按照圖紙打了幾個大的篩子，面粉的發酵不用在那么麻煩了，前兩次發面都留了發酵的面頭，在水中泡開即可。堿水制法暫時沒有公開，倒不是留了一手，而是這種從草木灰中過濾堿水的形式有點匪夷所思，李泉計劃以后有機會提取食用堿的時候，就停掉這種土法。
布置店面，收購麥子，磨面粉等等事情，由李氏和田鐵匠他們具體安排，他們都有著管理幾個幫工的經驗，李泉在家里教了田婷幾天算數，重點是教了阿拉伯數字的應用，田婷非常聰明，一點就通。在記賬方面，李泉沒敢現在就讓田婷學習復式的借貸記賬法，還是按照收付記賬法，教了田婷如何記流水賬。也在家里模擬了采購原料、支付工錢、購置器物、賣包子收入等主要業務，田婷非常爭氣，很快就掌握了，畢竟是專一學習一門功課嘛，再說，田婷已經十歲了，只是原來營養不良看起來年紀小一些，要知道，在后世，十歲的孩子已經讀五年級了。