“既然少爺這么說了，小老兒免不了要露一手真本事了，只不過有一點，四方井被封，如果搞不到四方泉水的話，小老兒的酒也就比普通的酒好的有限，所以這件事恐怕需要在四方井開放了之后才行.....”
“哈哈，根本用不著，我在來之前就已經考慮到這個問題了，所以提前在水囊中帶了幾十斤的泉水，應該夠你先釀個一兩壇子的了吧？”馬鳴風哈哈一笑，指著院中那從馬背上卸下來的水囊說道。
王守業一聽這話頓時說道：“雖然放在水囊中的水不如活水，可是時間不長，問題也不算大，小老兒盤算了一番，覺得應該沒有問題。只不過現在所有的家伙全都被我砸碎了，現在要重新置辦家伙，然后再想辦法把酒釀造出來，為了避免四方井的水放置時間過長而減弱酒的效果，同時也為了節省時間，小老兒先為少爺釀造一鍋麩曲清香酒，大概只需要四到五天就能完成。”
馬鳴風算算日子，覺得這個時間是他可以接受的，于是當即就點頭同意：“那就這么辦，正好現在集市還沒有散，咱們立刻就去集市購買釀酒的家伙，說不準今天就能開工。”
王守業也覺得可行，其實他雖然之前對釀酒深惡痛絕，可那也是出自于一種對于過往的憂懼所產生的一種正常反應，而在內心，他是深深熱愛這一行業的，現在驟然爆發出了動力，熱情一下子就上來了，想想還覺得心中激動呢。
于是馬鳴風立刻指示春旺、長生兩個年輕小廝上街購買釀酒的家伙，不多時，東西已經購買齊備，王守業立刻動手，開始了釀造的過程，因為這是春旺第一次見識，王守業也不知道自己能活多久，所以手把手的傳授春旺釀酒的技術，而且即便是對馬鳴風都沒有任何保留，因為王守業知道，像馬鳴風這樣的貴人，就算是學到了釀酒的技術也不可能自己親自去干這種活，而且這是自己的貴人，如果沒有馬鳴風，他根本不可能有這樣的機會。
沒有想到春旺竟然上手很快，王守業僅僅講了一遍，他就能夠有模有樣的學著做起來。
天很快就要黑了，馬鳴風自然不能選擇在這里過夜，他讓春旺留下幫助老人家釀酒，自己則帶著長生和老仆馬華回到了顧叢新的府上。
到了顧府之后，馬鳴風隨便編造了一天的行程，隨后又陪著三姑和三姑父吃了晚飯，又在院中練了一番武藝，這才倒頭睡去。
之后的幾天馬鳴風一直到王守業那里看他釀酒，一方面是學習釀酒的基本流程，另一方面也是在看王守業是不是真的有本事。
結果馬鳴風發現王守業的釀酒本事的確挺高明的，無論是做什么都是有嚴格的規矩的，比如對溫度的控制，其實當時并沒有溫度的監測設施，完全是靠人的感覺和經驗，然而王守業對于溫度的控制十分精準，讓馬鳴風感覺就算是有溫度計去測量，也幾乎不會有差距的。
王守業把其中的注意事項一一詳細的介紹給春旺，有很多都是沒有經過的人所難以想象的，馬鳴風知道這都是寶貴的經驗總結，這些才是釀酒過程中最有價值的東西，是釀酒師傅密不外傳的東西。
不過王守業卻都毫無保留的告訴了馬鳴風，足以見對馬鳴風的感激和信任。
等到第五天的時候，釀酒的過程就剩下了最后一道程序：蒸餾。
不得不說，王守業的技術的確令人稱嘆，密封的十分嚴密，沒有跑酒。
當酒釀出來收藏好之后，打開蓋子頓時聞到一股濃烈的酒香，馬鳴風嘗了一口，頓時覺得入口綿，落口甜，香氣清正，絕對是正宗的清香酒。
直到這時，馬鳴風才徹底信服了王守業的釀酒技術，立刻決定追加二百兩銀子的投資，為王守業擴建廠房，雇傭伙計，添置家伙，采購原料所用。
“這，這，少爺如此厚恩，小老兒實在難以圖報。”王守業對馬鳴風感激涕零，不知道說什么好，最后一咬牙說道：“如果沒有少爺的一路扶持，小老兒現在還在茅草屋內枯坐嘆息呢，這一切都是拜少爺所賜，所以，如果少爺不嫌棄的話，以后小老兒釀酒獲利的八成全都歸少爺所有，如果少爺看不上這點分紅，小老兒日后愿償還三倍資金，今天的二百兩加上頭幾天所花的銀子，總共奉還八百兩紋銀。”
卻見馬鳴風笑著說道：“我既然愿意投資，自然是替老人家做長遠的打算，也就是說我很看好你的釀酒作坊，嗯，以后就是釀酒場，所以除非是我傻了，才會只要八百兩銀子，這樣吧，我也能這么過分的占老人家的便宜，我知道以后所得利潤，咱們必然要上交給官府一部分，據我算來，至少也應該是二成，這還是在我們背后有人的情況下，姑且按兩成算吧，如果是二八分成的話，恐怕你最多只能獲得一成利潤，這對你是不公平的，所以我決定咱們三七分成，我七你三，然后各出一成利潤作為稅收，主要是用兩成的利潤來應付官府的盤剝，如果兩成不夠的話，多余部分從我這里出，我之所以多拿一部分利潤，以后咱們酒坊的各種投資都是從我這里出，你們只需要坐地分紅就行了。”
“這，這，怎么能夠這樣呢？少爺對我們實在是太優待了，”王守業激動的臉都紅了，對馬鳴風說道：“可是我們爺兒倆也不是不知進退的人，怎么能夠這樣呢？所以不如這樣吧，老朽多占點，我分兩成五，少爺你分七成五，這樣的分成那是不能再少了，再少的話，我們對不起少爺的恩德，簡直就是豬狗不如！”
然而馬鳴風卻仍然沒有同意，對王守業說道：“我的一個掌柜的說道，做生意的最要講究一個公平，尤其是對自己所用的人，更是要公平對待，否則的話雖然一時激動開出了一個令我大占便宜的條件，可是日后一旦進行反思，就會覺得對其不公，這樣一來咱們之間離心離德，這生意就做不下去了，所以還不如在一開始就公平公正，這樣誰也不吃虧，生意反倒能夠長久下去，所以你們還是依我，就按我說的去做吧，當然，我說的是老人家現在已經掌握的這些釀酒技術，如果有新的技術研究出來，誰在正新技術研究的過程中占主導地位，誰就多占兩分利。”
“新的技術？”王守業默默的想著馬鳴風的話，隨即輕輕說道：“小老兒所掌握的釀酒技術有清香型，也有濃香型，還有米香型，藥香型，好像除了這幾種，我并沒有見識過其他類型的白酒。”
“哦？這也未必吧，據我所知，古人曾有一種醬香型白酒，只不過因為年代久遠，技術已經失傳，我在偶然間得到了一些殘缺的秘籍，不知道老人家可有興趣研究研究？”
“醬，醬香型？”王守業聽了這話頓時一愣，說句實話，他從業幾十年，從來就沒有聽說過有這樣一種類型的白酒。
馬鳴風淡淡一笑說道：“你沒有聽過也不奇怪，這是一部非常古老的書中所寫，技術失傳估計都一兩千年了，這些殘缺的秘籍我可以告訴你，需要碎沙，大曲粉碎，下沙，糙沙幾個流程，最終的標準是這樣的，無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香，幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格突出......”