范賢來到中院，剛想行禮，甄建抬手止住，直接道：“說吧，什么事，是不是酒樓出事了？”
“不是什么大事。”范賢道，“廚房的食材方面出了點問題，想請老大你定奪一下。”
“哦，什么食材出了問題？”
范賢道：“豆腐，最近這幾天的豆腐有點硬，我也派人去打聽過了，給咱們供貨的王記豆腐鋪出事了，老王前段日子忽然猝死在家中，現在鋪子是他兒子打理，但老王的兒子似乎沒能繼承他爹的技藝，做出來的豆腐有點硬，味道也不怎么地道，雖然客人們沒有說什么，但我知道你一向對食材要求很嚴格，所以還是要來匯報一下，讓你來定奪。”
“嗯，食材的問題不容小覷。”甄建道，“廚師長怎么說？”
“廚師長建議換一家豆腐鋪子合作。”范賢道，“雖然咱們每日的豆腐只需一百來斤，量不是很大，但我們的菜肴之中，有十二道菜要用上豆腐，我也覺得有必要換一家豆腐鋪子。”
“嗯。”甄建點頭道，“你先回去派人出去打聽打聽，京城還有誰家的豆腐做得比較好，我待會去店里看看，今日王記豆腐鋪子有送豆腐過來吧？”
“有。”范賢點頭。
“那就好。”甄建點頭道，“豆腐一斤一文錢，一百斤是一百文，就算全糟蹋了，也沒什么，咱們要做的，就是保證飯菜的質量，千萬不能砸了自己的招牌，你回去忙吧，我過會兒就到。”
“好，我先回去忙了。”范賢說罷便匆匆轉身離開。
甄建又練了一會兒武，然后洗澡，換衣服，去酒樓，李飛想要跟著，甄建讓他們兄弟二人在家看家，順便訓練護院，這幫護院若是能訓練成精英，自己才叫賺大了。
甄建來到酒樓，直奔后廚，查看了王記豆腐鋪送來的豆腐，用手戳了戳，確實很硬，嘗了嘗，味道一般，口感也差，跟以前是沒法比了，甄建頓時蹙眉道：“這豆腐不行，范賢，你派人去跟王記豆腐鋪說一下，以后我們不用他們的豆腐了，讓他們打明天起就別送豆腐過來了，順便給他們送上五貫錢，就當是答謝和追悼老王的。”
“是。”范賢點頭，然后又道，“我已經派人去菜市場打聽過了，京城豆腐做的最好的，就數王記豆腐鋪，也沒有別家比較出名的。”
甄建道：“沒事，我親自去找，還有，在我找到新的豆腐供貨商之前，店里所有跟豆腐有關的菜肴，全部停售。”
“是。”范賢再次點頭。
一旁的服務員和廚師們聞言都暗暗咋舌，佩服甄建的魄力，停售跟豆腐有關的菜，那一天得少賺很多錢呢，甄建為了保證店的聲譽招牌，完全不在乎這些，換做其他鼠目寸光的掌柜，可不一定能做到，畢竟豆腐只是口味差了點，說實話，很多客人都不一定吃得出來的。
“好了，你們忙吧，早飯時間也挺忙的，我就不耽誤你們時間了。”甄建說罷就轉身出了廚房，從前廳走過，準備出酒樓。
剛到門口，只見蓋桐迎面走了進來，蓋桐一見面便咧嘴笑道：“喲，你果然在這，我去你家里找你，門房說你來酒樓了。”
甄建問道：“大早找我有什么事，若是沒事，就在這吃早飯吧，我有事要出去一趟。”