李寺想了一下，胸有成竹的笑道：“這個好辦，我們開放加盟資質。”
李寺提出的加盟方式實際上是特許經營，老李燒烤開辦分號是直營，用的是總部的資源，包括錢、人、管理，那么現在李寺要推動的，就是能快速擴張的特許經營模式。
后世的米國出現了第一家直營連鎖企業——大西洋與太平洋茶葉公司（thegreatatlantic&pacificteacompany，a＆p）。
大西洋與太平洋茶葉公司在米國紐約市建立了兩家茶葉店，目的是集中直接購買、減少中間環節、分散銷售。
這種經營方式非常有效，到了1865年，這家公司的門店發展到25家；1880年，達到了100家；1936年，已經擴張到5000家門店。精明的商人們很快被這種成功的經驗所吸引。
連鎖經營的產生一方面是為了適應生產和消費的需要，另一方面也是商業激烈競爭的結果。
一些大企業為了擴大規模，贏得競爭優勢，隨著連鎖網絡的擴大，形成了一定程度的壟斷性的商業組織，而這些連鎖組織的成長反過來又促進了商業集中的加劇。
米國中小企業的管理局進行的統計和研究結果表明，米國零售業集中程度的提高正是由于零售業中大力發展連鎖商店所致，如知名的西爾斯百貨連鎖集團、沃爾瑪連鎖集團，都是通過在世界各地發展眾多連鎖店而形成了今天這樣一個巨大的跨國連鎖系統。
這種壟斷性的商業組織的出現加劇了市場競爭，也催生了新的連鎖經營形式的產生。
在以沃爾瑪為代表的大型全國性直營連鎖門店的沖擊下，不甘遭受滅頂之災的中小商店為了與大型連鎖企業分庭抗禮，在市場上爭得一席之地，而采取了自由連鎖的方式。
自由連鎖是通過共同進貨來降低成本，以期贏得價格上的優勢。
第一家自由連鎖組織出現于1887年，當時米國由130家食品零售商共同投資興辦了一家聯合批發公司，為出資的成員企業進行服務，實行聯購分銷、統一管理，各成員企業仍保持各自的獨立性。
其后自自由連鎖不斷發展，到到1955年，米國自自由連鎖的銷售額終于超過了直營連鎖，成為第二類商業連鎖形式。
連鎖經營在經歷直營連鎖、自由連鎖后，出現了特許連鎖，也就是加盟。特許連鎖同樣源于米國，首創者是勝家縫紉機公司。
1865年，勝家公司推出的縫紉機尚屬新產品，人們對該產品與傳統手工縫紉技術及市場上其他競爭產品相比所體現出來的優越性認識不夠，而且在銷售過程中需先教會顧客使用縫紉機的各種功能，這就使推銷該產品頗為困難。
為此，勝家率先嘗試以特許連鎖經營方式建立分銷網絡，結果成功地打開了零售市場，營業額大幅度攀升，不久便雄霸了全美的縫紉機銷售市場。勝家的成功，使人們看到了特許經營的魅力，不少其他行業的廠商也紛紛效仿。
特許連鎖經營按照特許內容劃分為商品商標類特許連鎖經營和經營模式類特許連鎖經營兩種。
第一代特許連鎖經營還主要集中在以商品商標的特許經銷概念上，進入20世紀50年代，以經營模式的第二代特許連鎖經營開始嶄露頭角，并在此后的20多年里在餐飲業中引領風騷。
在餐飲業的特許經營中，最引人注目的要算肯達基和麥東勞了。這兩家享譽全球的快餐店都是在20世紀50年代初期通過授予特許權而迅速發展起來的，將特許經營帶到了一個新的發展階段。
在此之前，各特許經營總部的加盟店除了店名相同及產品相似外，其經營是各行其道的，且在服務與產品的質量上參差不齊，影響了經營模式特許經營的發展，有些甚至導致經營失敗。
而肯達基和麥東勞的創始人為了避免重蹈他人覆轍，在授權加盟者時采取了一種全新的管理制度，即要求所有加盟店出售的食品、飲料及服務品質是完全一致的，就連店鋪裝修設計及營業員的服裝都嚴格要求一致。
為了監督各加盟店的經營，總部常派人暗地檢查，發現有違規的店鋪即給予處罰或取消特許權。