雖然李寺沒有直管老李燒烤，但是老李燒烤畢竟是他的親生兒子，即算王家的經營能力再強，他也還是時刻關心著老李燒烤的發展。
王靜鷗聽到李寺又扯到了生意上，有些許的不開心，但是生意是她最大的愛好，很快她就調整了情緒，凝重的答道：“既然你問起來了，那我就直說了，不錯，我們的分號確實有些問題。”
作為連鎖店形式來講，直營和加盟各有優缺點。
直營店的優勢有：
可以統一調動資金、統一經營戰略，完美體現、執行公司的行銷理念。在新品、技術開發、推廣、應用方面易于發揮整體優勢。
直面市場，有利于品牌迅速獲取有效的市場信息和顧客反饋信息，從而不斷完善自身。
省卻中間環節，企業直接接觸消費者，可以賺取較高的銷售利潤。
作為品牌形象展示的窗口，能夠有效彰顯總部的優勢和實力。
直營店的劣勢有：
自主權、創造性、主動性受到一定程度的限制。
直營店投資成本高，架構龐大，人員眾多，管理難度較高。
投資風險、庫存風險較大。
現階段來說，老李燒烤分號出現的問題，在于總部必須在當地設立一套完全復制總部的門面和班子，讓王家的資金和管理壓力無比龐大。
“所以你知道我為什么不讓你把李三祥調走了吧。”
雖然王靜鷗同意了李寺的人員借調，實際上這幾天她一直沒睡好，就是在想這些亂七八糟的人員管理問題。
這也是李寺要推加盟模式的一個原因，因為有時候直營要是管理不當，還不如加盟店賺錢。
為什么直營店會干不過加盟店，其實也不難理解。
兩者在動力上有著本質的不同。加盟店是自己給自己干，人只有在為自己做事情的時候才最上心。
而直營店是總部與員工之間形成的勞動關系，是給掌柜干的，掌柜給多少工錢干多少活，有的甚至是混日子，能不干就不干。
“其實直營店也可以讓伙計們活躍起來的。”
李寺告訴王靜鷗，要調動直營店里伙計的積極性，讓他們自我管理，就需要有一定的激勵措施。
激勵有很多種方式，比如股權激勵，比如分紅獎勵。
股權激勵可以很好的把伙計綁定在一個分號里面，因為他的沉沒成本很高。
所謂沉沒成本，是指在過去，你已經付出的代價，包括時間、金錢、體力和物品等等的代價。
就是有一件事，分明已是無利可圖了，但是你已經在這件事情上花費了大量的時間、金錢，投入了很多感情。
于是，你雖然在理智上知道這事再做下去也沒什么意思，但你還是咬著牙做下去，結果反而浪費了更多的時間。
你本來應該利用這些時間去做一些更有趣的事情、更容易成功的事情，這就使得你的機會成本被損耗掉了。
戀愛里面經常會出現這情況。
明明知道對方是個渣男，就是不愿意和他分手。
道理是我和他已經拍拖這么多年了，雙方父母都見過了，他雖然有這些缺點，但是也就忍忍吧。