油溫熱的很快。
李遠用筷子放在鍋里幾秒鐘，見到筷子已然開始冒泡，便知道此時已經可以開始炸肉段了。
裹好濕淀粉的肉段被李遠一顆顆的放到鍋內，因為濕淀粉已經攪拌均勻，所以幾乎沒有出現崩油的情況，只有一陣細密油炸聲音。
“大家記得我說過的油溫問題的吧？第一遍過油的溫度不要太高，六七成熱，能夠將里脊肉炸熟就可以了。”
“肉段一粒粒的放進去，注意不要著急去攪拌，一定要等肉段定型以后再用筷子攪拌。”
“而且就算是粘在一起也沒有問題，等之后炸定型之后輕輕用而勺子一拍，肉段就會互相分開了。”
此時，李遠已經將肉段從鍋內撈了出來，放在一旁的位置控油。
再次將鍋內的油燒熱，這一次，油溫明顯要比之前高出很多。
“肉段二炸的時候也是一樣，油溫高，速度快，尤其是喜歡吃軟口感的肉段，一定不要復炸太長的時間，這樣很容易就會讓肉段的口感變硬。”
李遠如今做菜已然如同行云流水一般，相當的快速。
那做飯的流程更是早就已經如同刻在了李遠的腦子里一般，十分的麻利。
只不過麻利，卻不同于慌亂，反而給人一種十分安定、沉穩的感覺。
將復炸之后的肉段再次撈出放在一旁，此時的肉段已然顆顆分明，顏色更是已經變成了十分喜人的金黃色。
“我們先將肉段放在一旁，因為另一道地三鮮也同樣是過油的食物，而且肉段做好之后如果一旦變涼味道就會差很多，所有我們等另一道菜也準備差不多的時候再進行勾芡。”
直播間。
“肉段這就已經準備好了嗎？”
“主播現在做菜的速度還真是越來越快了……”
“那必然的，我們李家大小子可是廚神！”
“前綴一定要說，是自封的廚神。”
“每次看主播做菜，都是一種視覺上的享受……”
“那必然的啊，雖然吧，做飯的條件看著簡陋了一些，不過每次看主播做好的菜肴，都忍不住讓人咽口水！”
直播間中，不少人看著李遠做菜的樣子，都忍不住夸贊。
而此時的網絡上，更是有李家大小子的粉絲將李遠開播之后做菜的視頻全部都剪輯到了一起。
不管是第一次在河邊做魚，還是過年時候做殺豬菜。
不管是大到鐵鍋燉，還是小到姜不辣小咸菜……總之，清一色全部多時李遠做菜的視頻。
雖然有不少人在看見這視頻的時候還不認識李遠，可是卻都被這古樸的鄉村氣息，還有那古老的大鐵鍋而吸引。
而最后，自然皆是拜倒在了視頻中李遠那出神入化的廚藝之下。
更是有不少喜歡東北菜的家庭主婦和家庭主夫們特地來飛驢平臺關注了李遠，只為了能夠學習李遠的好廚藝。
李遠：“豬肉是一種能夠為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。里面所富含的供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。”
“之前我應該和大家說過，豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，具有很有的補腎、養血，滋陰潤燥的作用。”
“而在食療之中，豬肉主治的便是熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚等一系列的癥狀。”