季淮把芭蕉放在一邊的小屋內，走出來的時候，王秀芬從鴨棚里撿出十幾個鴨蛋。他們家養了十幾只蛋鴨，每天都會下蛋。
“今天要做咸鴨蛋啊”季淮問她。
他們家做咸鴨蛋中有一道工序，就要用到芭蕉葉。
說起這個咸鴨蛋，他們家可做了好幾十年，祖傳的手藝。以前做的咸鴨蛋在當地也有不小的名氣，在季爺爺和他父母沒死的時候，經常有人來他家買咸鴨蛋，旁邊的小屋子都堆滿了咸鴨蛋。
“嗯。”王秀芬點頭，“鴨蛋吃不完，做點咸鴨蛋，吃不完就拿去賣，夏天好賣。”
夏天的時候大家喜歡吃稀飯解渴，稀飯和咸鴨蛋就是絕配。
她陸續拿出前幾天撿的鴨蛋，一共有近一百顆。
做咸鴨蛋前，先要洗蛋。王秀芬拿著一個大盆，里面裝滿水，她用粗糙的手熟練又快速的洗著鴨蛋。
季淮搬了一個小凳子坐在她旁邊，仔細看著，突然問，“為什么洗蛋要用涼白開水清水不行”
“蛋會壞掉。”王秀芬連忙否決，一臉嚴肅指著蛋殼，“用清水的話，這個蛋就要不成了。下雨天撿回來的蛋，都不能拿來做咸鴨蛋，只能吃掉。”
“噢。”季淮一知半解點著頭，上網查了一下，據說蛋殼有一定的透氣性，細菌會鉆入蛋殼里。
王秀芬并沒有讀過什么書，名字也不會寫，這是經驗所得。
了解步驟原理，季淮放好手機，和她一起洗鴨蛋。洗好的鴨蛋被放在一邊，緊接著是要炒鹽。
制作鴨蛋有很多種方法，想讓鴨蛋變咸很容易，簡易放一些香料和鹽，隨后倒上白酒，幾天也能吃，但這樣的蛋白不太好吃，蛋黃的口感也沒那么香醇。
要想讓蛋黃清亮流油，同時蛋白柔嫩細膩入口含香，就要有復雜的工序。
季家小洋樓旁邊是一個老廚房，里面有灶臺，灶臺上是大鐵鍋。蒸粽子，做年糕和制作咸鴨蛋的時候，王秀芬總會來這里，她覺得用柴火煮出來的味道比煤氣要正宗。
季淮彎腰進了小小昏暗的老廚房，又拿著一個凳子坐在灶臺前幫她生火。
王秀芬麻溜洗干凈大鐵鍋，小廚房的炊煙升起，等到火候合適，她往里放入香料。有平常藥材店常配的香料，也有山上的一些草藥。現在山林減少，很難采摘，她就在后面的小山上種了一些。
季淮對這些草藥并不陌生，知道名字，認得出來。
炒出香味，放入鹽巴，開始快速翻炒。火候的拿捏一定要穩，她熟練翻炒著，時不時讓季淮壓著點火，或者多放點柴。
鐵鏟和大鐵鍋發出碰撞聲，伴隨著鹽巴被攪動清脆的聲音。草藥由青綠慢慢被炒干，接著翻炒，又變成焦脆。
王秀芬停下手中的動作，一把抓著浮在細鹽上的草藥，輕輕一捏，碎成粉末。
“把水倒進去。”她指揮著季淮。
季淮端起地上的水，往鍋里倒。
王秀芬用鐵鏟攪拌著，水很快就沸騰起來，等待鹽巴徹底融化，就可以盛起來，放在一邊冷卻。
芭蕉葉得燒，燒成灰之后，把灰放到冷卻的鹽水中，攪拌成泥，就可以糊在鴨蛋的表面，擺放在土罐中。
季淮仔細觀察王秀芬的步驟，略帶生疏糊著鴨蛋。
“你是不是想學”王秀芬見他這么積極，隨口一問。