開火，云喬將鍋燒熱后，倒了一些植物油進去。待油溫燒到五成熱時，就把剁好的另一半，也就是沒有經歷過擠水的那一半蒜末倒進了鍋內。
只聽滋啦一聲響，蒜末入鍋時，一股濃郁的蒜香頓時就被熱油給激發了出來，竄得滿屋子都是這股香氣，讓人根本就無法忽略。
淑芬作為一個蒜蓉愛好者，這時已經抬起了頭，使勁嗅了幾下空氣中的蒜香。
聞見這股香味，她的嘴巴已經不爭氣地分泌起了口水，不禁想象起了蒜蓉粉絲開背蝦的味道。
云喬把火關小，利用小火慢慢地炒著蒜蓉。在此過程中，蒜的香氣也變得越來越濃郁了，撓得所有蒜蓉愛好者這會兒都相繼地心神不寧了起來。
“好香啊。”秀英說話時，喉嚨就無意識地做了個咽口水的動作。明明云喬還什么都沒做，就只是炒了個蒜蓉，她就已經被香得想起了蒜蓉生蠔蒜蓉茄子蒜蓉金針菇等等帶蒜蓉的菜。
云喬把鍋中的蒜末炒得泛出淡淡的黃色后，就把去除過苦澀味的那部分蒜末也一同倒到了鍋子里頭，用小火繼續翻炒著，待這部分也炒熟了后，云喬便關掉火，將蒜蓉給鏟進了一個碗里，金蒜蓉就算是制作完成了。
金燦燦的蒜蓉被裝在瓷白的小碗里，看起來分外漂亮。
云喬把它擱到一邊，就開始進行下一步了。轉身打開冰箱，云喬將凍過的蝦從里頭取出來，然后便準備處理蝦了。
這時候的蝦還沒有被凍出冰來，也沒有凍得硬成冰雹，所以還不需要去進行什么化凍處理。云喬拿起剪子，挨著個兒將蝦頭部的蝦槍剪掉，又去掉了它們的蝦腳蝦須等等。經過這番處理過后的蝦子既不會容易把人的嘴給扎傷，還能夠變得更干凈，以及更加美觀。
放下剪刀，云喬又用牙簽刺入蝦的第三個關節處，給它們一一挑掉了蝦線，清洗干凈，再將它們放到砧板上，用菜刀割開了它們的背部。
待蝦背被全部破開后，云喬撈出了之前已經泡發好的粉絲，將它們一一墊在一個雪白的骨瓷盤中，再將開了背的蝦子背部朝上地一一擺到了上頭。
這時，云喬先前炒好的金蒜蓉也已經晾涼，可以調味了。云喬試了試溫度，便取過一瓶蠔油，倒了一些進入碗中，接著又加了一些鮑魚汁進去，用筷子拌勻，這金蒜蓉便算是調好了。
云喬滿意地笑了笑，接著就拿起一個洗干凈了的勺子，掰開蝦子那本來就已經開過的背，將已經調好味兒了的金蒜蓉醬一小勺一小勺地釀到了蝦背里面。一圈下來后，碗里還剩了一些蒜蓉醬，于是云喬就將剩余的醬又全部倒在了這一盤鮮蝦的上頭。
雖然這個菜現在還沒開始上鍋蒸，卻已初具外形，格外好看了，肥美的鮮蝦在瓷盤中擺成一圈，上頭堆滿了金燦燦的蒜蓉，瞧著很有大酒樓中的那種范兒。
最后，云喬往蒸鍋里頭倒了些水，開火。待火開后，云喬就把這一盤擺好了盤的蒜蓉粉絲開背蝦放入了蒸鍋中，將大火轉成中火，蒸了起來。而云喬則擦擦汗水，跟路清一塊兒從里頭走出來，在外頭歇上了。
“老板，喝水”淑芬立馬端著一杯水，蹭蹭蹭地跑到了云喬面前，給她遞去。
現在，淑芬心里最厲害的人就是自家老板了，每次聞見廚房里傳來的香味，她都覺得心里有個饞嘴的小人在跳舞，迫不及待地想品嘗到那些好吃的東西。
“謝謝啊。”云喬接過水，露出了一個淺淺的笑。
這時，金蒜蓉與鮮蝦相結合出的那種絕妙香味，就已經灌滿了真個后廚，甚至，整個店子。
“好香啊”淑芬鼻子捕捉著那股漂浮在空氣中的濃郁蒜香，嗅了嗅。
“想吃了嗎”云喬笑問道。
“嗯嗯”淑芬歡快地點著頭“蒜蓉這種東西真的怪神奇的。說來也是奇怪，我明明一點都不愛直接吃大蒜，但是一旦當蒜變成了蒜蓉，我就不行了，口水哇啦哇啦地流。”
秀英深有同感，于是急忙接話道“我也是，平時明明很受不了大蒜的味道，感覺又辣又臭的，可一旦當它們變成了蒜蓉，我就不僅不嫌棄，還覺得是神仙美味了，真是不明白是怎么回事。”