楊秀去弄魚和螺螄，梁川也不歇著，跑到鳳山的集市鐵鋪上，他要做一個托盤！
自從辣椒種出來以后，許多菜色梁川早就想自己弄出來嘗嘗鮮，可是這些年來，要么是這樣的事要么那樣的事，狗皮倒灶的爛事一直纏著他，為了生活為了幾兩碎銀簡直操碎了心，到眼下總算是可以安下心下享受一下人生！
馬蛋還在學堂里讀書，楊秀跟文博彥幫他請了一會兒假，這些年這小子有了一個騷氣的名字，更是把梁川一手傳給他的捕魚事業做大做強，時不時他就約著學堂里的朋友，吃膩了地瓜，到河邊升一堆火，烤兩尾鮮魚吃。
魚很快就弄來了，河灘上的沙地里有數不清的蛤蜊，做湯那叫一個鮮，河里還有螺螄，沒有辣椒的年代沒幾個會把目光盯住這肉不到二兩的小東西上，吃又費盡，又吃不飽！
家里，梁川的碳早架了起來，上面的鐵托盤在猛火的炙烤下，淋上香油，鐵盤子開始歡樂地冒騰起來。
楊秀的草來得剛剛好，好家伙，魚腮上串著一根草莖子，梁川接了過來，提起來，足有四五斤的大家伙，兩條！尾巴還霸道地在空撲愣著！
梁川把魚放到案上一刀拍死，刮鱗去肚掏腮，動作嫻熟得讓一眾女眷暗自驚心。
兩條鮮魚刷刷刷變成了數十片魚片，剛做好的地瓜粉梁川毫不客氣地拿了過來，跟魚肉拌在一起，另一邊，把家里的姜蒜花椒扔入油香四溢的托盤當中，鍋里起香的味兒迎面撲來，連楊秀都忍不住咽了一下口水。
起香的料倒入鐵鍋里，加入水煮開，魚骨魚肉放入鍋中煮熟，將魚起鍋，加入干辣椒，魚肉放到托盤上，再把辣椒澆上去，爆完香的蔥香菜一骨腦全灑上去，大功告成！
藝娘看得都醉了，癡癡地問道：“這是什么名堂？”
梁川笑道：“這是我們老家一道名菜，名叫水煮活魚！快，你們拿筷子嘗嘗這魚爽不爽口！”
光看著這紅紅綠綠的配色便讓人食指大動，再聞那肉香與蔥油的味，更讓人欲罷不能，幾個人女人接過筷子，魚肉風卷殘云似的一片片消失不見，全進了這幫女人的嘴里！
梁川笑道：‘以前咱們光吃烤魚，這魚這樣吃也不錯，一會魚吃完了，楊秀你的粉壓出來了，再放進這熱鍋里面再入味煮一下，更有一番風味！”
楊秀的脾氣是真徹底沒了，川妹子的性子讓她比誰都開朗大方，直接就問梁川道：“東家這是不是汴京大廚的做法，你在哪里偷的師？”
梁川擺擺手道：“哪里能啊，這我們老家滿大街的人都會做，夏天的時候點一盤這魚，再叫幾件小酒，這生活才叫生活！”
楊秀知道說不過梁川，他老家可不就是鳳山？楊秀在這里也算活了好幾年了，頭一次見有人這樣做的，難不成有鬼了？
“明天我再教你螺螄粉的做法，不僅是螺螄粉，還有地瓜涼皮，粉蒸餃，地瓜粉圓子，保你們以后再也對地瓜恨不起來，一年到頭還吃不夠！”
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