西洲城，風沙樓。
西北三洲，以西洲為首，而西洲又以西洲城為主，畢竟，西洲城作為抵御西域的重要門戶，千百年來，有無數將士在這里拋頭顱灑熱血，一年又一年的堅守，才換來了西北三洲的安寧，更換來了中原的繁榮。
西洲城三種東西最多，將士最多，酒水最多，女人最多。
大大小小的酒樓鱗次櫛比，在西洲城隨便轉一圈，就能看到無數的酒樓酒肆，這里的賣的酒水，大致分為三種，一種是度數較高的高粱酒、青稞酒，還有一種是黃泥酒，最后一種則是從玉門關內送來的中原酒水。
這三種酒，賣的最好的不是從中原送來的酒水，反而是最不起眼，甚至很多中原人聽都沒聽過的黃泥酒，其次是高粱酒一類的酒水，最好才是中原酒水。
西北貧瘠，同樣的土地，同樣的種植方式，西北的收成能有中原的一半就是一個豐收的大年份了，像高粱、青稞、大麥小麥這些糧食，自己吃都夠嗆，很少有人拿它釀酒的。
當然了，少不代表沒有，每到秋收的時候，還是有很多商家，大肆收購這些東西，用來釀酒，因為成本高，產量低，雖然其度數不低，很適合軍中，可是，其要價也不低，因此它只能當做宴客的酒水。
至于黃泥酒，其實它本身是沒有名字的，只因為這種酒水，都是用黃泥封壇，酒水呈現黃色，因此而得名，這種酒水度數不高，只比一般的米酒高上一些，口感辛辣，還微苦，跟燒刀子差不多，算不得多么好喝，至于其原料，更是讓人無語，就是各種秋收之后，剩下的一些秸稈之類的，剁碎之后，進行發酵，從而釀出的酒水。
這種黃泥酒，不是釀成就能喝的，其剛釀成的時候，度數極低，連米酒都不如，而且其味道很難聞，很刺鼻，別說喝了，就是聞著就沒有胃口。
一般的黃泥酒，往往都需要用瓷罐盛放，用黃泥封壇，埋在黃沙當中，任由其日曬雨淋，放置差不多一年的時間，才能拿出來喝，也只有這樣，那股刺鼻的味道，才能淡去，而酒水的度數，也會在這一年時間里不斷的提高，酒水放置的時間越長，度數越高，但是，其口感就愈發的辛辣。
很多從中原過來的人，初次喝這種酒的時候，都喝不慣，覺得難以下咽，但是，當地人卻異常喜歡，一來是其價格很低廉，幾文錢就能喝上，因為其造價很便宜，成本低廉，一堆秸稈，經過不斷發酵泡制，可以釀出很多酒水來；二來西北晝夜溫差大，尤其是到了晚上，溫度低的厲害，在晚上活動，喝一口黃泥酒，就會感覺火-辣辣的，讓人精神抖擻。
西北當地人，幾乎家家都有黃泥酒，除了那些窮的揭不開鍋的人除外，大部分人家里都埋著幾壇子黃泥酒。
之所以這樣，還因為黃泥酒還有另外一個故事。
因為年年作戰，西北百萬戶，幾乎家家都有男兒走上戰場，每當家中有兒子出生的時候，他們都會釀造幾壇黃泥酒，埋在院中，等到兒子長大成人，參軍入伍的那天，這些埋藏多年的黃泥酒，就會被取出來，宴請賓客，也算是為孩子踐行。
在取出這些埋藏多年的黃泥酒之后，他們又會埋下一壇黃泥酒，一年埋一壇，兒子什么時候回來，就什么時候停止，兒子什么回來，就什么時候把這些埋藏下去的黃泥酒取出來，很多人，埋了一輩子黃泥酒，直到他們老死，這些酒水都沒能被取出來，因為他們的孩子回不來了。
黃泥酒既是因為它色澤渾濁，呈現黃色，又以陶瓷為罐，黃泥封壇而得名，又以它代表這西北人對親人的期盼而聞名，西北黃沙漫天，黃泥無數，可是，它們卻承載了西北百萬戶深厚的感情。
來到西北，可以不吃烤全羊，也可以不吃烤駱駝，但是，必須得喝黃泥酒。
最適合喝黃泥酒的，還是冬天，在寒風刺骨的冬天，圍在火爐邊，溫上一壺黃泥酒，那別有一番風味。
風沙樓是西洲城最大的酒樓，酒樓一般，就是一個上下三層的建筑而已，沒有高低貴賤之分，菜肴的味道也一般，跟尋常百姓家的家常菜沒什么區別，唯一的特點就是量大，但是，風沙樓的酒水卻是西洲城最正宗的。
風沙樓從開店到現在，已經經歷了無數代，它不是什么百年老店，而是千年老店了，風沙樓從開業，一直就只賣一種酒水，就是黃泥酒，其他酒水，不管是產量低，度數高，口感好的高粱酒，還是中原來的精裝白酒，風沙樓從來不賣，不但風沙樓自己不賣，也不允許食客自己攜帶，這算是風沙樓為數不多的規矩之一了。
很多人可能以為風沙樓的創始人是西北人，其實不是的，創辦風沙樓的是中原人，而且還是一個飽讀詩書的讀書人，在很多很多年以前，這位才富五車，學高八斗的讀書人，參與科考，卻屢屢不中，心灰意冷之下，就決定棄筆從戎。