臺下的老爺子一看，立馬舒了口氣“這孩子，一上來就欺負人，這點不好，你好歹給人家個念想啊”
于可可有點沒聽懂這話“徐爺爺，啥意思這就贏了”
她這話一問出來，旁邊的姚美香等人也全都豎起了耳朵。
外行看熱鬧，內行看門道，現在徐拙就是切個蔥根洗了兩棵香菜而已，她們真沒看出這有啥可開心的。
“勝負還早著呢，不過他們幾個，就小拙使用蔥根榨油，其他人都只用了蔥段。
而且他們幾乎都放了八角香味來增香，而小拙則是用香菜，這操作比他們高明一大截。”
魏君明今天只當觀眾，加上身邊坐著好幾個不懂廚藝的家屬，干脆就小聲開始解說，給于可可孫盼盼姚美香陳桂芳龐麗華等人解惑。
最后，老爺子總結似的說道“做蔥燒海參，最忌諱的就是放香料，那幾個老頭一開始就犯了大錯。”
對于那幾位手下敗將的敗將，老爺子根本不屑點評。
徐拙把炸蔥油的食材準備好之后，鍋里的油也冒起了裊裊青煙。
豬油和雞油已經徹底融化，油溫也逐漸上來，可以開始炸了。
他把蔥葉蔥段蔥根和香菜放進了油中，趁著這時候，他看了看幾位對手的操作，然后就放心了。
幾位對手，沒人用混合油，除了倆用豬油的之外，其他人都選擇了植物油，甚至還有一位用的是進口橄欖油。
大哥，這是炸蔥油啊，你用橄欖油干毛
準備拼價格還是拼養生啊
所以看了兩眼后，徐拙就放棄了，低頭盯著鍋里的蔥油，做出一副專心致志的樣子。
于培庸等人自然是滿臉輕松，所以這就形成了一個很詭異的場面。
大家沒人說話，但是徐拙和評委的表情都很放松，甚至還略略有些不屑。
懂的人自然會懂，但是直播間里的那些人就
“臥槽這是啥意思啊來個20厘米長的給解釋一下唄。”
“對啊，看得我一頭霧水，徐老板也沒做啥啊，怎么就感覺勝券在握了呢”
“現在段位低都看不懂做飯了，這可如何是好”
炸蔥油不能著急，一定要小火慢炸，這樣才能把蔥香味兒徹底炸到油中。
等待的時候徐拙也沒閑著，他把海參挨著檢查了一遍。
這海參的品質屬于中上，泡發得中規中矩，沒啥大問題，不過要讓徐拙來的話，他會泡發得比這個稍微小點，這樣吃著才更有肉感。
不過飯店嘛，都追求個頭，發海參自然也遵循著越大越好的特點。
鍋里的蔥變成金黃色、蔥葉逐漸變干之后，徐拙用筷子把鍋里的香菜撈了出來。
增香的目的已經達成，再炸下去香菜的味道就會壓著蔥香味兒，所以這會兒得把香菜撈出來，不能讓它壓了大蔥的味兒。
又差不多過了六七分鐘，等鍋里的蔥全都炸成了金黃色，徐拙拿個干凈無水的盆，把細網篩放上面，然后端著鍋里的蔥油倒了進去。
炸蔥油的步驟就告一段落，不過炸蔥油的這些殘渣還不能扔，得留著焯海參用。