要是真能讓四方酒樓變得更好，那就給他弄個副總當當。
徐拙不擔心袁康在四方酒樓會一手遮天，因為這小子最終肯定還是要在湘滿樓奪權的，四方酒樓的那點體量，他應該看不上。
想到這里，徐拙就越發覺得袁康順眼了。
趁著這些天一直在長沙呆著，得好好跟他拉拉關系，說不定回省城的時候，就直接開著大g回去了。
仔鴨的鴨毛很好拔，鴨毛拔完后徐拙順便把鴨頭和鴨掌給清理了一下，特別是鴨掌上的那層皮，得撕下來，不然腥臭味兒太重，影響菜品的味道。
徐拙做完這些后，提著鴨子來到灶臺前，開火后，把鴨子放在灶上方，用高溫的火苗把鴨子皮上的毛根給燎一下。
川湘地區的人不管做什么肉，雞肉鴨肉豬肉甚至牛羊肉，只要涉及到肉皮，都喜歡用火燒一下，去除食材的皮腥味兒。
徐拙覺得這樣的步驟挺好的，不僅能夠燎去毛根，還能讓肉皮變得更加緊實，吃起來更有口感。
燎了鴨皮之后，徐拙把鴨子清洗一下，然后把鴨子放在菜板上，抓著菜刀從鴨子的背部砍下去。
這叫開背。
不過跟按摩店的精油開背不一樣，鴨子開背是要把鴨子的整個脊柱剁開。
這樣不僅有利于去除鴨子的內臟，而且還能更好的把鴨肉中殘余的血塊清洗出來。
而且開背相對于開膛來說，剁鴨塊時候更加方便。
鴨子開背后，徐拙順手把鴨屁股連同附近的一些結締組織也一并去掉。
鴨屁股有很大的腥臊味兒，所以不能留下來，不然滿鍋都是鴨子的腥臭味兒。
接著，徐拙用手把鴨子的內臟全都掏出來。
袁康殷勤的端著一個小盆湊過來，示意徐拙放進盆里。
“鴨內臟可是好東西，不光心肝和鴨胗好吃，鴨腸做好了也超級美味，可不能扔掉。”
徐拙覺得袁康應該是有錢人家中，最會過日子的人了。
想想之前于可可那出手闊綽的行為，再想想自己為了游戲一擲千金的豪邁，真沒法跟人家袁康比。
不過一想到袁康開的車，原本覺得家庭還算不錯的徐老板頓時有種恰檸檬的感覺。
大g啊，硬漢標配。
以后有錢了一定要買一臺
內臟掏出來之后，徐拙把鴨子摁在清水中，反復把腹腔清洗了兩遍。
然后他掄起菜刀，先把鴨爪砍掉，再把鴨子剁成兩厘米左右的小塊。
他剁鴨塊時候速度很快，不僅讓現場的人看得目瞪口呆，連直播間的人都有些不敢相信自己的眼睛。
彈幕上一直有人問是不是開了加速器。
于可可拿著手機，一邊拍攝視頻一邊擔憂的盯著徐拙，生怕他剁到了手。
不過等徐拙把鴨塊剁好后，這丫頭立馬興致勃勃把視頻截取一下，發到朋友圈和群里開始裝逼。
徐拙這手漂亮的刀工，也讓湘滿樓后廚的人不敢再小覷。
雖然剁鴨塊是個很簡單的活兒，但是能把鴨塊均勻快速的剁好，而且在剁的時候甚至還一邊跟袁康談笑風生。
這是真有本事。