這樣做是讓干豆角變軟，但又不會過于軟，放進口碗中依然能夠吸收蒸出來的肉汁。
假如把干豆角泡透，那蒸出來滋味兒就會差一點。
徐文海把已經軟了的干豆角切成五六厘米的段，然后架上炒鍋，準備炒制干豆角，同時也是給這道菜調味兒。
扣肉類的菜品，調味兒都不在肉本身，而是在輔材上。
炒這一步，就不讓徐拙做了，而是徐文海親自動手。
畢竟剛剛徐拙已經切了肉，再動手炒菜的話就顯得徐文海外強中干了，所以他負責炒這一步。
父子倆各有分工，這樣才能體現出共同做菜的主題。
鍋里倒油，燒熱后放入蔥姜末炒出香味兒，然后把準備好的干豆角段倒進去翻炒。
因為肉已經鹵過，所以不用再放花椒八角之類的香料了。
翻炒兩分鐘后，徐文海往鍋里倒入一些準備好的雞湯。
這雞湯既是給這道菜增香的，也是為了讓蒸出來的肉汁水充足，方便最后一步勾芡用。
不過雞湯不是必須要放的，放清水效果也是一樣的，只不過少了雞湯的這種鮮味罷了。
等待鍋里雞湯燒開的時候，徐文海開始調味兒。
首先放入兩勺豆腐乳調成的湯汁，給菜品增加一股腐乳的香味兒，同時也能增加菜品紅潤的色澤。
然后再往鍋里放入一勺黃豆醬，增加菜品的醬香味兒。
接著放一些生抽和蠔油，讓菜品的味道更加豐富。
最后要放的是食鹽和白糖，確定菜品的最終味道。
這種甜咸交織，并且帶有腐氣的肉比較下飯，不管南方人還是北方人，都挺喜歡吃的。
雞湯燒開后又燉了差不多五分鐘，徐文海關火，然后用勺子把干豆角段和湯汁一股腦全都倒進了裝著肉卷的碗里。
裝好之后按壓結實，然后放入蒸柜中，開始蒸制。
扣肉類的菜品，蒸制的時候都是兩小時起步。
拍攝完這段之后，于可可關掉相機，拍著她的肚子嘟囔道“還得再等倆小時，想吃一口好吃的可真是不容易呢。”
徐拙給她倒了杯水說道“別太期待，這道菜我估計跟腐乳肉的味道差不多，就是賣相更好一些罷了。
要說好吃，還得是原版的帶子上朝，鴨子和鴿子放在一起燜，光想想就讓人流口水，可惜，失傳嘍”
雖然現在也有人打著帶子上朝的旗號來做這道菜，但是做法上太粗糙，完全沒有孔府宴壓軸菜的那種精致和大氣。
于可可眼中閃現出小星星“真想知道那是什么味道”
徐拙笑笑“俺也一樣。”
袁康李浩等人湊過來，跟徐拙開著玩笑“你回頭做一下試試唄。”
徐拙擺擺手，剛準備拒絕，結果系統的提示音卻響了起來。
“叮，系列支線任務失傳菜品重現人間正式開啟，詳情請點擊任務任務面板查詢。”
徐拙“”
這狗系統不會讓老子做這道帶子上朝吧
為了不影響心情，徐拙選擇不進入系統看任務詳情。
不看任務詳情，就不知道任務的內容。
不知道任務的內容，就不用發愁怎么完成任務。