也就十來秒時間，原本在鍋里毫無存在感的那些干豆皮快速膨脹開來，不僅變大了，而且還變厚了不少，表面還有氣孔出現。
等到所有干豆皮全都膨脹起來漂浮在水面上，鄭光耀就把大笊籬端起來，先放在鍋上顛兩下進行控油，然后便倒進了旁邊的托盤中。
這金燦燦的干豆皮，看起來跟螺螄粉中的那些炸腐竹一模一樣，甚至比那些看起來還更誘人一些。
畢竟這是鄭光耀炸的，對火候的把控已經到了出神入化的境界。
炸好這些小塊的之后，鄭光耀用毛巾擦擦汗，開始炸大片的。
跟那些小片的不一樣，炸這些大片的，就得用筷子夾著一片一片往鍋里放了。
“這些干豆皮片太大，只有一片一片放才能讓干豆皮充分炸透，要是一股腦全丟進鍋里，很有可能出現疊壓的情況。”
鄭光耀解釋了之后，用筷子挑起一片干豆皮，順著鍋邊滑進了鍋里。
因為剛剛在干豆皮里淋了香油的緣故，所以這些干豆皮并沒有因為淀粉的存在就黏在一起，而是一片片分開得很徹底。
鄭光耀一口氣往鍋里放了四五片，這才停下來，用筷子開始給鍋里那些已經開始膨大了的干豆皮翻面。
等到這干豆皮徹底變得又大又厚，而且表面從白色變成金黃色，鄭光耀就將這些豆皮撈了出來。
這種豆皮因為有了底味兒，不僅可以用來燙火鍋，也可以用來燉菜、煲湯等，反正用途很廣。
鄭光耀做完后，把火關掉，然后看著徐拙問道“孩子，學會了么沒學會的話鄭爺爺再教你一遍。”
徐拙趕緊擺手“學會了學會了，多謝您了鄭爺爺，過些天這邊不忙了我去揚州看您，順便再跟你學幾道菜。”
關閉視頻通話后，徐拙便一頭扎進廚房，開始練習這兩種炸干豆皮的方法。
等到一連糊了十來鍋之后，徐拙總算是掌握了炸的方法。
終于
可以在直播間裝逼了。
學會油炸腐竹之后，剩下的配料相對來說就簡單了很多。
酸豆角酸筍黃花菜黑木耳蘿卜丁這些都是現成的，后廚就能找全。
唯一有點難度的，或許就是螺螄了。
不過這類水產，到市場上輕松就能買到，到時候讓后廚的人一塊兒動手，把螺螄肉用牙簽挑出來。
這樣就可以安心開始熬螺螄湯了。
至于米粉，這玩意兒沒法現做，只能在網上買成品米粉。
而調味兒用的辣椒油什么的，店里全都有，根本不用發愁。
這么一想，做螺螄粉好像也沒啥難度。
就是沒有技能，不知道做出來的味道會怎么樣。
徐拙雖然有點忐忑，但是今天學的炸腐竹也沒技能，不照樣做得很不錯嘛。
這讓徐拙多少有了點信心，覺得做螺螄粉應該也不難。
當然了，就算做出來很難吃也沒什么，反正是老孟吃。
只要老孟的演技到位，再難吃的螺螄粉，他也能吃得讓直播間的粉絲們口水直流。
聽了徐拙的分析，老孟滿腦子都是問號。
“好不好吃不是跟你的手藝有關嗎咋就扯到我的演技問題了”,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>